05. 04. 11 - Aktuálně
Už teď, v dubnu 2011, se začíná naplno projevovat důsledek loňské neúrody – dochází nám Meruňkovice!
Jak jsme již psali my i spousta zpravodajských webů, rok 2010 byl nejhorším rokem v posledních dvaceti letech na většinu zemědělských komodit. Hlavním důvodem bylo deštivé jaro, kdy včely v době květu stromů nelétaly a farmáři se do podmáčených sadů s technikou k ošetřování nedostali . Důsledek? Nejslabší medobraní v celé naší historii, výpadek medoviny, který trval 8 měsíců a hlavně absolutní nedostatek ovoce – u nás meruněk, hrušek a višní. Loni se to málo meruněk kupříkladu prodávalo za 49,- Kč/kg.
V současné době máme proto skladem posledních pár kartonů meruňkovice a zbytek je u našich distributorů. Koncem května nebude bohužel ani tam.
Hruškovice je zatím víc než meruňkovice, prodáváme zásoby vypálené v roce 2009 a teoreticky bychom mohli do dalšího pálení vydržet. Slivovice, našeho stěžejního produktu, je naštěstí dostatek.
Medovina se po dlouhých měsících zrání konečně vyčeřila do jiskrné podoby a od začátku dubna se stáčí do flašek. Je jí sice málo, ale o to je kvalitnější.
Medový Žufánek má stále výpadek, který bude trvat až do medobraní. Kvůli slabé snůšce a chybějící mateří kašičce jsme nebyli 100% spokojení s výsledkem macerace a proto budeme Medového připravovat až z letošních surovin. Z Medového se tak u nás stává specialita podobná slámovému či ledovému vínu plně závislá na daném roku.
Lepší situace je u našich absintů St. Antoine a La Grenouille. Ty se destilují z bylin, z nichž ty nejkvalitnější dovážíme z nejlepších lokalit jižních států (hlavně anýz a fenykl) a zbytek z aromatických bylin (pelyněk pravý, pelyněk pontický, meduňka, yzop a další) si pěstujeme sami. Absinty jsou náš nejúspěšnější exportní produkt, zvlášť novinka z minulého roku, La Grenouille, se dočkala nadšených reakcí z celého světa. Na Wormwood Society, největším světovém serveru věnovaném pravým destilovaným absintům, má La Grenouille aktuálně 4.8 bodů z 5 možných. Jak si v zahraničí cení dalších českých „absintů“ je naopak vidět tady.
Všem našim zákazníkům a fanouškům se proto moc omlouváme za výpadek, který je dán charakteristikou naší výroby. Používáme pouze vlastní ovoce a suroviny a ty když chybí, tak chybí i výsledné produkty.